餐饮业虫鼠害防控从加强卫生做起
发布时间：2021-06-25 11:48 作者：www.hzhypco.com 文章来源：杭州灭鼠公司 阅读：
前短时间媒体曝光了某连锁火锅店厨房卫生问题，后厨房多处发现老鼠。这件事把餐饮业的清洁卫生和防治虫鼠推到了风口浪尖。过去总是排很长的队。现在，你敢在这家店吃火锅吗？
有网友担心即使是好的连锁火锅店也是这样，其他餐馆大概更差。长期以来，鼠害防治一直是餐饮业最棘手的话题之一。新媒体时代，一小时内的传播速度足以让企业形象直线下降，甚至面临破产的风险。所以灭鼠服务需要很长时间！
是专业虫害防治公司参与防治病虫害和鼠害的基础
大部分餐厅都建在商业楼里，准备之初缺乏防鼠意识，导致后期控鼠困难，后期堵鼠困难，成本高。但是，也有很多连锁餐饮企业，从开家连锁店到100，1000......商店。店铺装修开始就有专业的防虫公司参与，风险防控工作从源头做起，从门窗、吊顶设计、仓货进出口设计、厨房污水设计、灭蝇器布局、管道走向、风道设计、周边孳生地拆除等建议入手。请把专业事务交给专业团队.
是一个综合治理的过程。对餐饮业食品安全的威胁不仅限于鼠害和虫害的威胁，还可能有虫害控制不当造成的其他风险。所以，更重要的是找到一家知道如何根据虫害调查情况发布相应技术服务方案的公司，定期向你发布的虫害风险管理建议报告，提前提出风险防控点，帮助你预防和整改。
主要力量是整顿企业自身的环境设施，加强健康和环境管理
只有把风险防控工作渗透到餐饮企业的具体管理流程中，才能真正做到无虑的运营。“灭绝”只是害虫管理服务的一部分。其实害虫治理公司真正的价值在于预防！但“预防”要“做好，做到位”，但不是虫害治理公司单方面能做到的。虫害防治公司有责任和义务为客户提供风险防控方案，与客户做好沟通与合作，共同达到防控效果。企业也需要根据自身环境条件积极配合，完善设施，加强卫生管理，做到“防虫防鼠到位”。
1.厨房的设计和布置必须严格按照规定的卫生要求进行。厨房里有很多设施。这些设备的设计和布局应 合理，必须安装或位于能防止食物污染和便于清洁工作的地方。 厨房对外开放的门窗结构严密，缝隙不超过1cm。所有管口和下沟进出口处应安装金属网，网口间隙应小于1厘米，以防蚊蝇进入。厨房有防鼠等害虫的措施，定期组织防虫工作，尽可能预防害虫。
2.厨房卫生管理厨房是生产食物和饮料的车间。厨房卫生直接影响产品质量和企业声誉。因此，厨房卫生管理就是餐饮业 经营管理的重要工作。因此，厨房卫生管理的目标是确保厨房环境、餐具、产品和工作人员的个人卫生符合《食品卫生法》的要求，保证食品卫生，防止“疾病从口入”，保障消费者健康。具体而言，它可以包括: (1)厨房应每天打扫不少于4次，并保持整洁，加工食品原料后不得有废弃物和剩菜的堆积。地面干净防滑，无油污堆积。墙面没有灰尘蛛网，墙角和地漏没有卫生死角。炊具、厨具、餐具应每天清洗消毒，保持清洁、光亮、无油污。定期煮砧板和刀具。各种布帘、布帘、破布每天都要清洗一遍，专门用于布。整个厨房的各种机械设备、冰箱、橱柜定期或每天擦拭。室内无积水，无异味。 (2)厨房必须建立清洁制度。厨房清洁可分为日常清洁、定期清洁和移动清洁。日常清洁就是日常清洁，一般是在工作前后进行。下一班应监督清洁工作。交接应包括厨房环境卫生的交接项目，不符合要求的应由工作人员重新清理。定期清洁是指定期进行三天、五天或一周的清洁。移动式清洁将彻底清洁你通常不清洁的死角。由于工作量大，耗时长，往往是配合厨房的维护、改造和安装进行的。