食品厂灭鼠的法律法规和标准主要包括以下几个方面：

 

1.《中华人民共和国食品安全法》：该法规对食品安全进行了全面管理，要求食品生产经营者采取必要措施，防止鼠类等害虫污染食品。

 

2.《食品生产许可管理办法》：根据该办法，食品生产经营者需要具备必要的卫生条件，包括对鼠类等害虫进行有效控制。

 

3.《食品安全标准》：国家和地方制定了一系列的食品安全标准，其中一部分涉及到食品厂灭鼠的要求和指导，如对灭鼠药物的使用规定等。

 

4. 食品行业卫生标准：食品行业卫生标准中也包括对鼠类控制的相关要求，如鼠类的监测、防治和消灭等措施。

 

此外，各地的卫生部门和食品监管部门也会发布相关的规范和指导文件，对食品厂灭鼠工作进行具体要求。食品生产企业应密切关注相关法规和标准的更新和调整，确保灭鼠工作符合法律法规和标准的要求。